Marchewkowe ciasto

Składniki:

• 4 jajka,
• 1 szklanka drobnego cukru,
• 1 ½ szklanki mąki pszennej,
• 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia,
• 1 mały cukier waniliowy,
• szklanka dobrego oleju,
• 1 łyżka przyprawy do pierników,
• 1 łyżeczka cynamonu,
• szczypta soli,
• szklanka marchewki startej na średnich oczkach,
• 1/2 szklanki zmielonych orzechów włoskich,
• po 1 łyżce: margaryny, mleka, kakao i cukru,

Opis przyrządzania:

Jajka ubić z cukrami na gładką masę.
Powoli wlać olej i dobrze ze sobą połączyć.
Stopniowo dodawać mąkę, proszek do pieczenia, sól oraz przyprawy i wymieszać.
Na samym końcu wsypać startą marchewkę i zmielone orzechy włoskie.
Ciasto wylać do wyłożonej papierem lub wysmarowanej tłuszczem i posypanej mąką tortownicy.
Piec około 50 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C. Upieczone ciasto wystudzić i wyjąć z formy.

Z łyżki margaryny, wody, kakao i cukru ugotować polewę.
Ciasto polać polewą i udekorować kolorową posypką.