Rogaliki krucho-drożdżowe z makiem
Składniki
Na ciasto:
- 1,5 szklanki mąki pszennej,
- 2-3 dag drożdży świeżych,
- pół kostki margaryny,
- 1 jajko,
- czubata łyżka cukru,
- 3 łyżki mleka,
Na masę makową:
- 20 dag mielonego maku,
- 5 dag masła,
- pół szklanki mleka,
- cukier waniliowy,
- 5 dag cukru,
- 2 łyżki rodzynek,
Na lukier:
- 4-5 łyżek cukru pudru,
- 1 białko,
- aromat migdałowy,
Opis przyrządzania
Masa makowa:
Mleko, masło, cukier i cukier waniliowy zagotować, dodać zmielony mak i rodzynki.
Wszystko dobrze wymieszać i posmażyć chwilę na małym ogniu mieszając, odstawić do wystudzenia.
Podzielić masę na około 18-20 porcji.
Ciasto:
Rozpuścić drożdże w mleku.
Mąkę poszatkować z margaryną, jajkiem i cukrem, dodać rozpuszczone drożdże z mlekiem.
Wyrobić szybko miękkie, gładkie ciasto i włożyć do lodówki. Ciasto rozwałkować na obficie podsypanej mąką stolnicy.
Wycinać prostokąty o wymiarach ok.10cm na 6cm.
Wzdłuż każdego prostokąta nałożyć masę makową uformowaną w wałeczek, zwinąć w rulonik i skleić.
Nagiąć rulonik w postaci rogalika i naciąć dwukrotnie na „brzuszku”.
Piec na wysmarowanej tłuszczem blaszce w piekarniku nagrzanym do 180-200 º C przez 15-20 minut.
Po wystudzeniu posmarować lukrem.
Lukier:
Wlać białko do miski, wsypać 4-5łyżek cukru pudru i ucierać drewnianą kulą do ciasta do uzyskania jednolitej białej masy.
Lukier można wzbogacić dodając kilka kropli aromatu migdałowego.
Mleko, masło, cukier i cukier waniliowy zagotować, dodać zmielony mak i rodzynki.
Wszystko dobrze wymieszać i posmażyć chwilę na małym ogniu mieszając, odstawić do wystudzenia.
Podzielić masę na około 18-20 porcji.
Ciasto:
Rozpuścić drożdże w mleku.
Mąkę poszatkować z margaryną, jajkiem i cukrem, dodać rozpuszczone drożdże z mlekiem.
Wyrobić szybko miękkie, gładkie ciasto i włożyć do lodówki. Ciasto rozwałkować na obficie podsypanej mąką stolnicy.
Wycinać prostokąty o wymiarach ok.10cm na 6cm.
Wzdłuż każdego prostokąta nałożyć masę makową uformowaną w wałeczek, zwinąć w rulonik i skleić.
Nagiąć rulonik w postaci rogalika i naciąć dwukrotnie na „brzuszku”.
Piec na wysmarowanej tłuszczem blaszce w piekarniku nagrzanym do 180-200 º C przez 15-20 minut.
Po wystudzeniu posmarować lukrem.
Lukier:
Wlać białko do miski, wsypać 4-5łyżek cukru pudru i ucierać drewnianą kulą do ciasta do uzyskania jednolitej białej masy.
Lukier można wzbogacić dodając kilka kropli aromatu migdałowego.
Wygląda bardzo smacznie! :-)
OdpowiedzUsuń