Rogaliki krucho-drożdżowe z makiem

Składniki

Na ciasto:

• 1,5 szklanki mąki pszennej,
• 2-3 dag drożdży świeżych,
• pół kostki margaryny,
• 1 jajko,
• czubata łyżka cukru,
• 3 łyżki mleka,

Na masę makową:

• 20 dag mielonego maku,
• 5 dag masła,
• pół szklanki mleka,
• cukier waniliowy,
• 5 dag cukru,
• 2 łyżki rodzynek,

Na lukier:

• 4-5 łyżek cukru pudru,
• 1 białko,
• aromat migdałowy,

Opis przyrządzania

Masa makowa:
Mleko, masło, cukier i cukier waniliowy zagotować, dodać zmielony mak i rodzynki.
Wszystko dobrze wymieszać i posmażyć chwilę na małym ogniu mieszając, odstawić do wystudzenia.
Podzielić masę na około 18-20 porcji.

Ciasto:
Rozpuścić drożdże w mleku.
Mąkę poszatkować z margaryną, jajkiem i cukrem, dodać rozpuszczone drożdże z mlekiem.
Wyrobić szybko miękkie, gładkie ciasto i włożyć do lodówki. Ciasto rozwałkować na obficie podsypanej mąką stolnicy.
Wycinać prostokąty o wymiarach ok.10cm na 6cm.
Wzdłuż każdego prostokąta nałożyć masę makową uformowaną w wałeczek, zwinąć w rulonik i skleić.
Nagiąć rulonik w postaci rogalika i naciąć dwukrotnie na „brzuszku”.
Piec na wysmarowanej tłuszczem blaszce w piekarniku nagrzanym do 180-200 º C przez 15-20 minut.
Po wystudzeniu posmarować lukrem.

Lukier:
Wlać białko do miski, wsypać 4-5łyżek cukru pudru i ucierać drewnianą kulą do ciasta do uzyskania jednolitej białej masy.
Lukier można wzbogacić dodając kilka kropli aromatu migdałowego.