Bitki z polędwicy wieprzowej z pieczarkami
- 3 polędwiczki wieprzowe,
- 1 cebula,
- 50 dag pieczarek,
- 100 ml śmietany 30%,
- 3-4 łyżki mąki pszennej,
- 1 litr bulionu,
- główka czosnku,
- sól i pieprz,
- olej do smażenia,
- 2-3 łyżki masła do smażenia,
Polędwiczki wieprzowe opłukać i osuszyć. Pokroić w plastry grubości około 1,5cm.
Rozbić delikatnie tłuczkiem z obu stron.
Natrzeć sprasowanym czosnkiem, oprószyć solą i świeżo mielonym pieprzem.
Obsmażyć na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor.
Przełożyć polędwiczki do innego, większego naczynia.
Na rozgrzanym maśle zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę.
Dodać pokrojone pieczarki i obsmażać.
Przełożyć cebulę i pieczarki do naczynia z bitkami.
Zalać całość gorącym bulionem.
Dusić pod przykryciem około 1,5 godziny, od czasu do czasu mieszając.
Ze śmietany, mąki i wody sporządzić zawiesinę.
Zawiesiną zagęścić sos i całość pogotować jeszcze kilka minut.
Komentarze
Publikowanie komentarza