Galareta wieprzowa - zimne nóżki



Składniki: 
  • 2- 3 nóżki wieprzowe,
  • marchewka,
  • pietruszka,
  • kawałek selera,
  • pół cebuli,
  • kilka ziaren ziela angielskiego,
  • 2 listki laurowe,
  • sól, pieprz,


Wykonanie:

Nóżki namoczyć w zimnej wodzie, umyć, usunąć zanieczyszczenia i ewentualne owłosienie.
Zalać czystą wodą, dodać sól, ziele angielskie, listek laurowy i gotować do miękkości.
Po godzinie gotowania dodać obraną marchewkę, pietruszkę, seler i cebulę.
Nóżki gotujemy do czasu kiedy skóra i mięso zaczną odchodzić już od kości.

Wyjmujemy nóżki i przecedzamy wywar.

Po lekkim przestudzeniu nóżek oddzielamy mięso od kości i przekładamy do jednej miski, do kilku mniejszych pojemników lub np. do aluminiowych foremek.
Wywar doprawiamy do smaku solą i pieprzem, podgrzewamy i gorącym zalewamy przygotowane mięso.

Do przyrządzenia galarety bardziej mięsnej możemy wykorzystać np. mięso z wywaru do zupy.
Galaretą możemy udekorować wykorzystując np. jajko ugotowane na twardo, groszek konserwowy czy ogórek kiszony lub konserwowy, a nawet warzywa, które gotowały się z nóżkami.

Galaretkę możemy podawać z octem, posiekaną cebulą.


Galareta z nóżek


Komentarze