Pierogi z białą kiebasą



Składniki na ciasto:
  • 2 1/2 szklanki mąki pszennej,
  • łyżeczka soli,
  • 1 szklanka gorącej wody.

Składniki na farsz:
  • 3 białe surowe kiełbasy,
  • cebula,
  • 2 łyżki oleju.
Sposób przygotowania farszu:

Cebulę pokroić w kosteczkę i zeszklić na oleju.
Wycisnąć mięso z kiełbasy do miski i dodać zeszkloną cebulę.
Dokładnie wymieszać.


Sposób przygotowania ciasta:

Mąkę przesiać na stolnicę. Zrobić dołek.
Do dołka wsypać sól i stopniowo wlewać wodę zarabiając nożem.

Wyrobić gładkie, sprężyste i porowate na przekroju ciasto.

Ciasto wałkować partiami natychmiast po zagnieceniu, każdorazowo przykrywając pozostałą część ciasta, aby nie wysychało i nie wystygło.


Z rozwałkowanego ciasta wykrajać krążki np. za pomocą szklanki.
Na każdy placuszek nakładać łyżeczkę farszu i zlepiać brzegi.


Gotować partiami we wrzącej osolonej wodzie, na małym ogniu, około 10-15 minut, aby mięso zdążyło się ugotować. Podawać można polane stopioną słoniną.


Komentarze