Pierogi z białą kiebasą

Składniki na ciasto:

• 2 1/2 szklanki mąki pszennej,
• łyżeczka soli,
• 1 szklanka gorącej wody.

Składniki na farsz:

• 3 białe surowe kiełbasy,
• cebula,
• 2 łyżki oleju.

Sposób przygotowania farszu:

Cebulę pokroić w kosteczkę i zeszklić na oleju.

Wycisnąć mięso z kiełbasy do miski i dodać zeszkloną cebulę.

Dokładnie wymieszać.

Sposób przygotowania ciasta:

Mąkę przesiać na stolnicę. Zrobić dołek.

Do dołka wsypać sól i stopniowo wlewać wodę zarabiając nożem.

Wyrobić gładkie, sprężyste i porowate na przekroju ciasto.

Ciasto wałkować partiami natychmiast po zagnieceniu, każdorazowo przykrywając pozostałą część ciasta, aby nie wysychało i nie wystygło.

Z rozwałkowanego ciasta wykrajać krążki np. za pomocą szklanki.

Na każdy placuszek nakładać łyżeczkę farszu i zlepiać brzegi.

Gotować partiami we wrzącej osolonej wodzie, na małym ogniu, około 10-15 minut, aby mięso zdążyło się ugotować. Podawać można polane stopioną słoniną.